어린이과학동아&수학동아 기사

안녕세요,박시은 기자입니다.

오늘은 단맛을 내는 특이한 식물,스테비아에 대해 알아보려고 합니다.그럼 알아보러 가볼까요?

1.천연 감미료 스테비아의 특징

(출처:BOONTOFOOD님의 블로그 이미지)

스테비아는 잎과 줄기에서 단맛이 나는 식물이에요.'설탕초'라는 별명을 가진 허브의 한 종류죠. 단맛을 내는 스테비오시드(stevioside)라는 감미물질이 들어 있어요.이 감미 성분은 설탕의 200배(ㅎㄷㄷㄷㄷㄷ)이상으로 단맛을 내요.원산지는 파라과이,아르헨티나,브라질 등 중남미의 열대 산간 지역이예요.스테비아의 잎을 따서 생으로 하나씩 씹어 먹으면 갈증이 해소되고,단맛이 당길때 사탕보다 스테비아의 잎을 먹으면 단맛도 즐기면서 건강도 지킬 수 있어요.(제가 먹어봐서 아는데요,끝맛이 조금 쓴 잎도 있더라고요.(소곤)(*스테비아를 너무 많이 먹으면 구토와 복통이 일어날 수 있으니 조심해야 해요*)

2.감미료는 무었일까?

앞에 있는 1번 제목 '천연 감미료 스테비아의 특징'에서 '감미료'는요,단맛을 느끼게 하는 조미료 및 식품첨가물을 말해요.단맛을 내는것 말고도 보습,방부 역할을 해요.또,음식에 반짝반짝 하게 광택을 줄 수도 있어요.감미료는 크게 천연 감미료와 인공감미료로 나눌 수 있어요.천연 감미료는 자연에서 얻어진 단맛을 느끼게 하는 첨가물이에요.건강에 도움이 되는 단맛이 많아요.인공 감미료는 화학적 으로 만든 단맛을 느끼게 하는 첨가물 이에요.사카린,아스파탐,소르비톨 등이 있어요.단맛은 강하지만 많이 섭취하면 건강에 해로울 수 있어요.

3.스테비아의 한살이

 

(출처:또바기 행복 농장님의 블로그 이미지)

(1)스테비아 모종 심기

(출처:terms.naver.com님의 지식백과)

(2)심은지 4주 지난 모습

 (출처:연성농원 초석잠 스테비아 미니양배추님의 블로그이미지)

(3)심은지 3개월 지난 모습(8월 초)

(출처:서기니의 일상 님의 블로그 이미지)

(4)꽃이 피는 스테비아

4.스테비아의 활용

(1)스테비아 차.

(출처:예나의 일상 이야기 님의 블로그 이미지)

(2)스테비아를 올린 과일 아이스크림(이건 집에서도 쉽게 만들 수 있겠네요!)

(3)스테비아 설탕

(출처:진짜 별거 없는 하루님의 블로그 이미지)

(4)스테비아 잎을 넣은 핫 케이크

4.나도 단맛 중독일까?

사람의 미각중 단맛은 중독성이 강한 맛 이예요.요즘 단맛이 강한 여러 간식들을 많이 억게 돼면서 '단맛 중독'에 빠진 친구들이많아졌어요.여러분도 아래의 물음에 채크하면서 단맛에 중독 되진 않았는지 확인해 보세요.

(1)아침식사를 많이 먹었는데 점심시간에 배가 고파요

(2)빵,밥,과자등 밀가루 음식을 먹기 시작하면 계속 먹게 돼요.

(3)음식을 금방 먹은 후에도 만족스럽지 않아 더 먹어요.

(4)저녁식사 후에 간식을 먹지 않으면 쉽게 잠이 오지 않아요.

(5)배가 고프지 않는데도 무의식에 간식을 먹을 때가 있어요.

(6)스트레스를 받으면 단 음식이 자꾸 먹고 싶어요.

(7)챙상속 이나 식탁위,가방에 항상 단 음식이 있어요.

(8)오후4~5시가 되면 피곤함과 배고픔을 느끼고 일이 손에 안 잡혀요.

(9)빵,과자,초콜릿등 단 음식을 상상만 해도 먹고 싶다는 생각이 들어요.

(10)식사조절 다이어트를 시작해도 2~3일이면은 실패해요.

v3개 이상 체크ㅡ단맛 중독 가능성 있음.

v4~6개 체크ㅡ단맛 중독 위험.

v7개 이상 체크ㅡ단맛 중독으로 조절이 필요함.

(저는 체크2개로 '단맛 중독 가능성 있음'이네요.조심해야겠어요ㅎㄷㄷ)

5.스테비아 키우기

(1)화분에 신문지를 잘라 물빠짐 구멍을 잘라 주세요.

(2)흙을 1/3(3분의 1)정도 주고 모종을 심은 뒤,화분의 윗선 까지 흙을 채워 주세요.

(3)물을 흠뻑 뿌려주고,펫말을 꽃아 주세요.

*주의사항*

꽃이 피면 잎이 작아져서 수확량이 줄어들기 때문에 잎을 수확할 때는 반드시 꼿이 피기전에 해야 헤요.

스테비아는 심한 추위가 오면 뿌리가 얼어버려요.추위가 심하지 않은 11월 중순에 줄기를 잘라내고 뿌리를 조심스럽게 캐서 얼지 않게 보관하였다 다음해 봄 5월 초에 다시 심으면 돼요.

자,이렇게 단맛을내는 식물,스테비아에 대해서,스테비아의 활용,키우는 방법을 알아 보았는데요.스테비아를 키우시려는 분과 키우시는 분들께 도움이 되셨으면 좋겠내요!그럼 이상,박시은 기자였습니다!