어린이과학동아&수학동아 기사

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안녕하세요 ! 문보빈기자입니다..

양파 껍질을 까거나 썰면서 눈물을 흘려 보지 않은 사람은 없을 거예요. 

그 톡쏘는 매운 맛에 눈물이 절로 흐르기도 하지요. 

그러면 왜 양파 껍질을 썰거나 다질 때 눈이 쓰리고 눈물이 나는 걸까요? 

이를 밝혀낸 학자는 핀란드 출생의 노벨상 수상자 ”볼타나번”이라는 사람입니다.

출처: 이*스페인트에서 제가 그린것 입니다.

눈물을 흘리게 하는 최루성 물질이 처음부터 양파에 들어 있는 것은 아니구요, 양파 세포속에는 최루성 물질로 바뀌는 물질(최루성 물질의 전구체)과 그것을 최루성 물질로 바꾸는 효소가 있답니다. 

이 두 물질은 보통 때는 따로따로 분리되는데, 양파를 썰거나 다지면 세포 안에서 반응해 눈물을 내게 하는 최루성 물질로 바꾸는 효소가 있어요. 바로 이 최루성 물질의 이름은 “프로페닐스르펜산”이라는 건데 휘발성 물질로 눈에 들어가면 분해되어 화학 작용을 일으켜 눈물이 나게 한답니다.

이상으로 이런 이유땜에 양파 껍질을 까면 눈이 따가운 것 입니다.

감사합니다❤️