어린이과학동아&수학동아 기사

이 기사는 인터넷 정보와 오무라이스 잼잼이라는 책을 바탕으로 만들어졌습니다.

여러분, 혹시 빨간색 식용 색소 원료가 무엇인지 아시나요?

물론 토마토,비트,홍국색소 같은 것도 있지만 이 기사에서 다뤄볼 것은 바로 "코치닐"입니다. 출처:sedaily  출처:먹거리x파일

위의 사진을 보시면 아시겠지만 선인장에 기생하는 연지벌레라는 곤충에서 추출한 빨간색 염료입니다. 이 색소는 놀랍게도 기원전 아즈텍과 마야 문명 때부터 직물 염색에 사용되었던 오래된 염료입니다. 이 색소는 그렇게 전통이 깊음에도 불구하고 단점이 많습니다.

1.알레르기를 일으킬 수 있다. 실제로 코치닐 색소가 들어간 요구르트를 먹은 아기의 피부에 두드러기 비슷한 것이 났다고 합니다.

2.(이건 저의 생각입니다)비위생적이다.

요즘에 판매하는 건 소독같은 것을 다 했겠지만 거기서도 죽지 않는 세균이 있을 수 있습니다. 이 연지벌레에서 즙을 내고 말려서 사용하는데 그 과정에서 세균이 생길 수도 있다고 생각합니다.

그런데 2012년, 미국 스타벅스에서 판매하는 딸기&크림 프라푸치노와 딸기 바나나(딸바) 스무디에 아 코치닐 색소가 들어 있다는 것이 작은 화제로 떠올랐습니다. 다행히 스타벅스는 즉각 응대하여 3개월 후, 이 색소를 토마토 추출물로 바꿨다고 합니다. 

요즘 시중에서 판매하는 빨간색 계열 제품에는 코치닐이 거의 들어가지 않습니다. 

혹시 알레르기를 일으키거나 곤충을 먹는다는 생각을 하시고 딸기우유 같은 걸 안 먹지는 않으셔도 됩니다.

안녕히 계세요.