어린이과학동아&수학동아 기사

여러분은 오이를 좋아하시나요?

오이는 좋아하는 사람과 싫어하는 사람으로 호불호가 굉장히 갈리는 편인 음식입니다.

이것은 개인적인 취향일 수도 있지만 오이 냄새, 맛 모두가 정말 질색이라면 유전자의 차이를 볼 필요가 있습니다.

오이에는 특유의 향이 있습니다.

오이의 향의 주성분은 노나디엔올입니다.

이 성분은 피부에 진정 효과가 있어 마사지나 화상 치료에 많이 쓰이는 주요 도구입니다.

하지만 오이에 쓴맛을 느낄 수 있습니다. 

쓴 맛은 꼭지 부분의 쿠쿠르비타신이라는 물질이 만들어냅니다.

해충이나 동물에 보호하기 위해 있는 물질이지만 오이가 익을 수록 줄어드는 것이 특징입니다.

유타대학교 유전과학센터의 연구에 따르면 오이에 민감한 유전자와 둔한 유전자의 오이를 싫어하는 유전자의 차이가 100배에서 심할 경우 1000배가 차이난다고 합니다. 

대부분 쓴맛 때문이나 어릴적 생각과 경험이 주 원인이라 추정하고 있습니다.

기사 읽어주셔서 감사합니다.