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안녕하세요? 황단비 기자입니다.

요즘 김치를 잘 안먹는 사람들이 많죠? 하지만 우리나라의 전통음식 김치에는 여러 가지 효능과 건강을 지켜주는 성분이 있는데요, 그럼 발효과학의 결정체라고 불리는 김치에 대해 알아볼까요?

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2017년 한국 커뮤니케이션 포럼에서 가천대 식품 영양학과 이해정 교수팀이 2005년에 비해 2015년에 1인 하루 김치 섭취량이 무려 22.3%나 감소하였다는 결과를 발표했습니다. 우리나라 전통식품이자 대표 음식인 김치 섭취량이 줄어드는 것이 안타까울 뿐입니다.

 2006년, 미국의 건강 전문지 [헬스]는 요구르트, 렌틸콩, 낫토, 올리브와 함께 김치를 세계 5대 건강식품으로 꼽았습니다. 한국인으로서 매우 자랑스럽네요. 이 것은 김치가 세계적으로도 인정받은 건강음식 이라는 뜻이죠. 그런데, 도대체 김치가 왜 몸에 좋은 걸까요?

김치를 오래 두면 발효되면서 젖산균, 즉 유산균이 생겨나 젖산을 만들어 냅니다. 김치의 젖산균이 만들어 낸 젖산은 장 속의 나쁜 균이 자라지 못하도록 억제하고, 음식물이 잘 소화되게 하며, 장의 기능이 좋아지도록 도와줍니다. 배가 자주 아프거나 장이 약한 사람이 섭취하면 좋겠네요! 보통 음식을 오래두면 곰팡이가 피고, 썩는데 김치는 왜 안썩을까요? 이 것도 젖산균 덕분입니다. 젖산균들이 곰팡이 등을 막아주는 군인 역할이라고 할 수 있죠. 이 때문에 김치는 오래두고 먹을 수 있어 좋습니다. 젖산균이 여러모로 도움이 많이 되네요^^. 또한, 김치의 젖산균이 발암 물질 생성을 막아주기까지 한답니다! 김치를 통해 김치를 오랫동안 즐겨먹었던 우리 조상의 슬기와 지혜, 그리고 건강을 엿볼 수 있습니다. 

김치는 다이어트에도 탁월한 효과를 보입니다. 김치에는 식이섬유가 풍부한데요, 식이섬유는 포만감을 주어 음식을 적게 먹도록 만들기 때문입니다. 그리고 변비를 예방하고, 대변이 건강하고 잘 나오게 해줍니다. 식이섬유가 있는 다른 음식에는 각종 과일, 표고버섯, 견과류 등이 있습니다. 이런 음식들도 많이 먹으면 안좋은 반응이 일어날 수도 있으니 적당히 섭취하는 것을 권장해요^^. 그리고 김치의 재료인 고춧가루에 들어 있는 캡사이신이라는 성분은 체지방을 분해하고 연소하는 효과 뿐 아니라 에너지 대사를 촉진시키기 때문에 김치가 건강에 좋고, 장기 기능을 활성화 시킨다는 것입니다!

우리의 전통 음식인 김치는 맛있고 건강에도 좋은 음식입니다. 김치를 섭취함으로써 세계 5대 건강식품인 김치를 널리 알리면 좋겠습니다. 

이상, 황단비 기자였습니다.

감사합니다.