어린이과학동아&수학동아 기사

안녕하세요.

장서우 기자 입니다. 이 기사는 제가 처음 쓰는 기사인데 많이 봐 주세요. 오늘은 생크림으로 버터 만들기 실험을 해볼게요. 먼저 준비물은 이걸 준비하면 됩니다.

준비물:큰 그릇 2개,핸드믹서 (일반,전동 모두 가능),생크림 (마트에 파는 우유팩에 들어있는 걸 사면 되요),면보(없으면 은박지),밀페용기나 비닐봉지

먼저 큰 그릇에 생크림을 부으면 됩니다. 그리고 나서 핸드믹서로 생크림을 저으세요. 일반 핸드믹서로 해도 되지만 전동 핸드믹서로 하면 손이 덜 아픕니다. 전동 핸드믹서로 한다면 튀지 않게 조심하세요. 안그러면 사방에 생크림이 다 튀어요.(저는 전동 핸드믹서를 썼어요.) 계속 저으면 생크림이 될 거에요. 그래도 계속 저으세요. 아래에 있는 사진은 생크림이 된 모습이에요.

계속계속 저어주면 순두부처럼 생기게 될 거에요. 그러면 1분정도만 더 저으면 됩니다. 아래의 사진은 순두부처럼 됐을 때의 모습 이에요.

정말 순두부처럼 생겼지요? 이제 다른 큰 그릇에 면보를 덥고 생크림을 면보를 덮은 그릇에 생크림을 부으면 됩니다. 그릇으로 내려온 액체는 버터밀크고 면보 위에 있는건 버터입니다. 면보가 없으면 비닐장갑을 끼고 생크림만 뭉쳐서 꺼내면 됩니다. 저는 면보가 없어서 두 번째 방법을 썼는데 불편해서 첫 번째 방법을 쓰는 게 더 좋을 것 같아요.

이제 버터는 은박지에 싸거나 밀페용기에 넣어서 냉동실에 얼리세요. 버터밀크는 요리할 때 우유 대신 써도 되고, 꿀을 타서 먹어도 됩니다. 버터는 냉장실에 넣으면 1~2일 안에 먹으세요. 아래 사진은 다 얼린 버터 사진 입니다.

이제 생크림이 버터가 되는 원리를 설명할게요. 생크림에는 아주 작은 지방 알갱이들이 떠 있어요. 그런데 계속 생크림을 저으면 이 지방 알갱이들이 서로 엉겨붙게 되요. 그러다 계속 저으면 계속 서로 붙어서 덩어리가 되요. 이 덩어리가 버터에요. 남은건 버터밀크고요. 아래에 있는 그림은 이해을 위해 그린 그림이에요.

여기까지 제 기사입니다. 많이 봐주시면 감사하겠습니다.