어린이과학동아&수학동아 기사

(제가 첫 기사를 작성해보는데요, 이미 아는 내용이더라도 '아는데' 같은 댓글은 자제 부탁드려요ㅠㅠ)

안녕하세요, 김아리 기자입니다.

오늘은 조금 색다른 주제일 수도 있는데요. 바로 '한국식 짜장면, 짜장면의 변신은 무죄!' 라는 주제에요.

잉? 짜장면은 중국 음식 아니냐고요? 뭐가 다르다는 거에요?라는 생각이 들 수 있어요. 

그런데 우리가 중국집에서 먹는 짜장면은 중국에서 건너와 한국인의 입맛에 맞게 변형된 거라고 해요. 

그럼, 이제부터 짜장면의 변신에 대해 알아볼까요?

출처: 백종원의 도전 요리왕2 중국편

짜장면은 '한자로 튀길 작' 자를 써서 '작장면' 이라 불려요. 튀길 작 자를 쓰는 이유는 기름에 톈몐장을 튀겨서 만들기 때문이라고 해요. 위의 짜장면, 우리 주변에 짜장면집에서 파는 짜장면과 좀 다른 것 같죠? 저게 바로 '중국식 짜장면' 이에요. 면이랑 수북이 올린 야채에 짜장소스를 부어먹는 거에요. 

출처: 백종원의 도전 요리왕2 중국편

이게 한국식 짜장면 이에요. 양파, 고기 등이 들어간 소스에 면, 오이 조금이 올려져 있지요. 

아까의 중국식 짜장면과 많이 다른 것 같아요~

짜장면이 우리나라에 들어온 건, *제물포(*인천의 옛 이름) 를 개항할 때 청나라 문물과 같이 우리나라에 같이 들어왔는데요. 원래 짜장면은 중국 산둥 지역에서 먹던 요리라고 해요. 그 뒤로 한국인의 입맛에 맞게 변해서, 지금의 짜장면이 되었답니다^^

짜장면과 찰떡조합인 '단무지'!! 단무지=짜장면 이라고요? 천만의 말씀! 중국인들은 짜장면과 단무지를 함께 먹지 않아요. 단무지는 일본에서 건너온 음식이에요.

중국인들은 단무지 대신 생마늘이나 쌀로만든 식초인 *미추(* 우리나라 식초와 달리 달짝지근한 맛이 나는 중국식초) 를 조금 넣어서 먹는답니다.

이상, 김아리 기자였습니다.

제 글을 읽어주셔서 감사합니다♡