어린이과학동아&수학동아 기사

지난 4월 3일엔 장을 담았다. 앞으로 모든 음식에 ​꼭 ​들어갈 간장을 담았다.

제일 먼저, 소금물을 만들었다.

소금물의 농도가 중요!!!!

100원짜리 동전만큼 달걀이 뜨게 한다.(처음엔 안돼도 좌절하지 마세요~)

소금은 분자로 이루어져 있는데, 소금 분자가 물에 들어가면 물 분자와 혼합될 때

부피는 그대로, 질량은 up!!!

밀도 up!

소금물의 밀도가 달걀보다 커질 때 달걀이 떠오른다.

그다음 중요한 건 ​메주!! ​

메주에는 다양한 미생물이 있다.

누룩곰팡이, 발효의 왕이라는 별명을 가지고 있는 효모, 빵곰팡이라고도 불리는 뉴로스포라(neurospora), 거미줄곰팡이가 있다고 한다. ​ (출처:WHY? 미생물)

그리고 숯, 고추, 대추도 넣는다.

숯은 나쁜 세균과, 나쁜 냄새를 제거한다.

고추는 벌레가 생기는 것을 막아주는 역할을 한다.

이제부터 필요한 건 발효기간, 햇빛, 바람이다.

메주가 내 발냄새??같았다.

발냄새나던 메주가 간장이 되는 게 신기했다.

두 달 후 메주를 건져서 된장 담고, 그때 다시 취재를 하겠다.