어린이과학동아&수학동아 기사
음식의 맛과 혀 (8/2)
안녕하세요 여러분 최지황입니다.
이번주제는 "우리는 어떻게 맛을 느낄까?" 입니다
이번글도 재미있게 봐 주시길 바랍니다 그럼 고고~
우리뇌는 오감(시각, 후각, 미각, 청각, 촉각)을
전기신호로 바꾸어서 자극을 느끼게합니다.
그런데 우리의 혀에는
눈으로 보이지 않을 정도로 작은 "미뢰"라는 것이 있습니다
이 미뢰에 음식이 닿으면
음식의 맛을 전기신호로 바꾸어
뇌로 전달해 맛을 느낄 수 있게하는 것입니다.
그런데 여러분 그것을 아십니까?
우리가 김치나 쫄면 같은 매운음식을 먹을 때 느끼는
매운맛이 실재로 "맛"이 아니라는 것을!
우리가 아까 배웠듯이 맛은 음식이 미뢰에 닿으면
미뢰가 맛을 전기신호로 바꾸어서 맛을 느끼는데,
고추나 고추장 같은 매운 음식에는
그 미뢰를 자극하는 성분
캡사이신, 산초올, 채비신, 신나밀알데하이드, 생강올, 유제놀 등의 성분이 미뢰를 자극해서 아주 작은 통증을 생기게 하는데 그것을 우리가 매운 것으로 느끼는 것이므로
실재로 매운맛은 그냥 통증인 것입니다.
여러분 이번글 재미있게 보셨나요?
매운맛이 실재로 맛이 아니라 통증이라는 것을 새롭게 안 분들은 조금 놀라셨을 수도 있으실 것 같습니다. (저도 포함해서요 ㅋㅋㅋ)
그렇다면 다음 글에서는 더 유익하고 재밌는 글로 찾아오겠습니다.
그럼 안녕히 계세요 여러분~
글쓰기 평가어린이과학동아 기자2023.04.08
우리나라 사람들이 여러 맛 중에서도 매운 맛을 참 좋아하지요. 매운 맛은 맛의 종류가 아닌 혀가 느끼는 통증이라는 점, 그리고 우리가 맛을 느끼는 것은 미뢰라는 부분이 맛을 느끼고 뇌로 전달한다는 내용을 소개해 주었네요. 매운 맛을 느끼게 하는 것에도 여러 종류의 성분이 있다는 점도 잘 봤어요. 여러 분은 매운 음식 어떤 것을 좋아하나요? 매운 맛을 진정시키고 싶을 때 어떻게 하는지도 궁금하네요. ^^
매운 소스가 피부에 닿으면 화끈거리며 쓰라리죠?
혀 뿐만 아니라 피부도 매운맛(매운 통증)을 느끼는 거죠.
그래서 매운맛이 아니라 통각이라고 표현을 하죠.
그렇다면 동물들도 매운맛을 느낄까요?
새우깡을 좋아하는 갈매기들에게 매운새우깡을 주면 땀을 흘릴까요?
어떻게 생각하세요?
후속 기사를 기다립니다!!
오 그렇다면 매운걸 잘 먹는 사람들은 이 통증이 덜 느껴지는 것인지, 통증을 더 잘 참는 것인지 궁금해지네요~?!ㅎㅎ
마지막으로