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게맛살의 정체
이진아 기자
레벨 3
2023.08.18
여러분 중 게맛살을 좋아하시는 분 있으시나요?
게맛살은 김밥,샐러드 같은 요리에 쓰이기도 합니다.
하지만 게맛살은 진짜 게가 아닌 '게맛'살 입니다.
게맛살은 주로 연육이 대부분을 차지합니다.
연육은 명태와 같은 생선살을 반죽한 것입니다.
또 대부분을 차지하는 건 밀가루입니다.
밀가루 대신 전분도 활용합니다.
그리고 색깔은 게 살이 아닌 천연색소로 냅니다.
게맛살에 진짜 게살이 없는 이유는 게살을 쓰지 않고 맛만 내는 게
더 싸기 때문입니다.
글쓰기 평가어린이과학동아 기자2023.08.20
김밥이나 부침개 등에 게맛살이 자주 쓰이는데, 진짜 게살은 아니고 게맛이 나도록 밀가루와 생선살 반죽으로 만든 거죠^^
게맛살의 정확한 재료를 알게 되었나요? ^^
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