어린이과학동아&수학동아 기사

저는 2월22일 금요일에 한국 초콜릿 연구소 뮤지엄을 다녀왔어요. 그곳에서는 초콜릿에 대한 이야기를 1층에서 들을 수 있고, 올라가는 계단에는 피규어들이, 2층에는 직접 초콜릿을 만들어 볼 수 있는 공간이 있어요. 또한 2층에는 은하 초코 기사단의 갑옷이 있는데 직접 입어볼 수도 있어요.  그런데 은하 초코 기사단은 무엇일까요?  은하초코 기사단은 신화를 들어 보면 알 수 있어요.

옛날 옛적에 코알라가 살고있었다. 그런데 어느 날 하늘에서 외계인이 카카오 씨앗을 버렸다. 코알라는 먹을려고 아기 코알라를 품고 뛰어 내렸다. 하지만 먹으니 맛이 너무 없어서 땅바닥에 버리고 가버렸다. 그리고 그 밤 그 씨앗에서 은하 초코 기사단이 태어났고, 다음날 코알라는 일어나보니 사방이 카카오 였다. 그리고 달콤한 냄새가 났다. 그 냄새는 은하 초코 기사단이 만든 초콜릿이었다. 그래서 코알라는 초콜릿에 반했고, 다른 동물, 사람들이 많이 모여들게 되었다. 그래서 코알라는 왕이 되있고, 훈초정음을 만들었다. 이 훈초정음은 백성들에게 초콜릿을 가르치는 소리요, 훗 날 세종대왕께서 만들 훈민정음의 시초라고 한다.

아마도 이야기 끝!  이번에는 이게 가장 기억에 남는 이야기였어요. 또한 초콜릿은 다이어트 식품이에요. 하지만 조심해야 해요. 왜냐하면 초콜릿은 카카오 매스가 20%이상 들어가야 하고, 그렇지 않은 초콜릿은 법적으로 초콜릿이라고 할 수 없어요. 그래서 초콜릿을 살 때에는 반드시 신중히 골라야 해요.

또한 다크 초콜릿은 카카오 매스, 카카오 버터, 설탕이 들어가고, 화이트 초콜릿은 분유 카카오 버터, 설탕, 카카오 매스가 들어 가게 되요. 그리고 이 중 더 비싼 것은 화이트 초콜릿이에요. 이제 초콜릿 제조과정을 살펴볼게요.

우선 수확을 합니다. 그 다음 발효 후 건 조를 시키고, 선별을 한 후 로스팅을 한다. 이제 블렌드 후 반죽을하고, 어느 정도 숙성을 거쳐 온도조절을 해 성형을 하면 끝!

초콜릿에 대해 더 알아보고 싶다면? 한국 초콜릿 연구소 뮤지엄으로 가자!