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안녕하세요. 오주안 기자입니다. 오늘은 캡사이신이 많이든 음식에 장점과 단점의 대해 알아보려고 합니다. 

먼저 매운음식에 대표적인 매운고추는 매운 고추는 다이어트 음식으로도 잘 알려져 있습니다. 고추의 매운 맛이 몸의 교감신경을 활성화해 신진대사를 원활하게 해주기 때문입니다. 그래서 결과적으로 지방을 분해하고 혈액순화 촉진효과가 있습니다. 그래서 운동을 하고 났을 때의 개운함을 매운 음식 섭취 후에도 느낄 수 있는 것입니다. 그리고 매운음식은 매운 맛 음식을 먹으면 스트레스가 확 풀린다고 느낍니다. 그런데 사실 매운 맛은 감각입니다. 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 등 4대 입맛과 달리 통각으로 인지되는 감각입니다. 매운 맛이 혀 표면에 달라붙어 통증을 일으키면 진통제 역할을 하는 엔도르핀이 방출된다. 이때 순간적으로 기분이 좋아지면서 스트레스가 풀리는 역할을 합니다. 

캡사이신은 고추의 매운 맛을 결정하는데, 이 캡사이신이 위염을 일으키는 헬리코박터 파일로리균을 억제해 위염 치료에 도움이 됩니다.  일반적 느낌과는 달리 매운 맛이 위장을 보호하는 역할을 하기도 하는 셈이고, 또한 캡사이신은 땀을 나게 하는 발한작용을 하기 때문에 해열효과도 있습니다. 예로부터 감기에 걸렸을 때 매운 음식을 먹거나 김치국밥을 끓여먹는 것도 이같은 이유 때문입니다. 정말 신기하네요! 저도 스트레스가 쌓였을 땐 매운 음식을 좀 먹어야겠어요! 

( 여기까지는 장점이였습니다. 이제는 단점입니다. ) 하지만 과도하면 위염, 위궤양에 위암 원인 될 수도있다고 하는데요! 



매운 맛 음식도 지나치게 많이 섭취하면 건강을 해치는 위협요소가 될 수도 있다고합니다.  위 점막을 손상시키고, 메스꺼움과 구토를 유발할 수 있다는 것이 국제적으로 인정받는 학설이라고해요! 



매운 음식을 많이 먹으면 소화기관이 불필요한 자극을 많이 받게 된다는 것이 가장 나쁜 점 이고요, 소화기관의 점막을 손상시켜 위염이나 위궤양을 일으킬 수 있다고하는데요, 심하면 위암으로까지 진행될 수 있습니다. 전문가들은 캡사이신 그 자체가 발암물질은 아니지만, 과다섭취 때 암을 막아주는 면역세포의 기능을 떨어뜨려 결과적으로 암발생을 촉진한다고 경고하고 있습니다. 즉각적으로는 속쓰림과 설사 등의 증상에 시달릴 수 있습니다. 정말 무섭네요... 저도 기사를 쓰면서 기억이 떠올랐어요. 제가 매운 음식을 먹었을 때 속이 쓰라렸거든요.. 토도 나올번 한적도 있고 그때가 거의 엽떡 정도에 매운수준이였거든요.... 너무 매워서 토가 나올뻔 했어요... 여러분도 너무 매운건 먹지 마세요! 

그리고 여러분 청양고추 아시나요? 매운고추 1위로 뽑히는 청양고추인데요. 매운맛 세기는 ' 스코빌 척도' 로 나타낼 수 있습니다. 스코빌 척도는 1912년 미국화학자 윌버 스코빌이 고안한 방법 입니다. 고추와 식물의 매운맛을 느낄 수 없도록 하려면 그 농도를 얼마나 묽게 만들어야 하는지를 수치로 나타냈습니다. 따라서 스코빌 척도 숫자가 클수록 매운맛이 강합니다. 

스코빌 척도에 따르면 단 고추는 0, 피망은 1정도 입니다. 한국의 매운 고추인 청양고추는 스코빌 척도 수치가 1만에 달합니다. 이렇게 스코빌 척도 값이 큰 청양고추도 사실은 매운맛으로는 세계 10위 안에도 들지 못합니다.  훨씬 더 매운, 캡사이신이 풍부한 고추가 많기 때문입니다.  인도 고추 품종인 나가 졸로키아를 개량해 만든 부트 졸로키아는 스코빌 척도가 100만, 중국 고추 식물의 재배 품종인 캐롤라이나 리퍼는 스코빌 척도가  220만, 2017년에 만들어진 신종품 페퍼 X 는 318만이나 됩니다. 캡사이시노이드에 속하는 노르하이드로캡사이신은 스코빌 척도가 910만 이고, 순수 캡사이신은 1600만이나 됩니다. 놀랍게도 이보다 더 강력한 매운맛을 내는 화합물도 있습니다. 모로코에서 발견되는 선인장 식물 유포르비아 레시니페라에서 추출한 레시니페리라톡신은 스코빌 척도가 160억입니다.

순수 캡사이신의무려 1000배 입니다. 그리고 매운 음식으로 꼽히는 파퀴칩스 입니다. 심지어 이 음식을 먹다가 응급실에 실려갔습니다. 그리고 한 조각에 무려  하나에 약 60,000원대인데 묶음으로 파는 것도 있었고 낱개로 파는 것도 있었는데 가격은 다 비슷했습니다. 달랑 하나가 들어있는데 가격대가 너무나도 비싸서 깜짝 놀랐어요. 파퀴칩스라는 이름으로 검색을 하셔도 나오는데요. 세계에서 제일 매운 과자라고 써있네요. 그리고 사실상 원 칩 챌린지라는 이름으로 매우 유명세를 탔는데, 이는 방송인이 이 파퀴 칩스를 하나 먹은 뒤 대략 5분 간 버티는 챌린지입니다.  보통은 정말 매우니 따라하지 말라는 반응이 대다수이며 실제로 먹고 응급실에 간 사람도 있다고 합니다. 이 챌린지에 도전한 사람은 소련여자, 떵개떵, 앤조이커플, 윤상쓰, 쏫, 쯔양, 우마, 공대생 변승주, 제이제이, 이라이라경( 이라이라경은 원칩먹고 쓰러져서 늇도 나오고 응급실가신분 입니다. ) , 데이브, 보따, 돌재, 보물섬, 이스타, 조재원, 허팝, 보겸 입니다. 참대단하신 분 이신것 같습니다!  지금까지 오주안 기자 였습니다. 안녕히계세요.

이건 청양고추입니다.

( 출처: https://bbs.ruliweb.com/community/board/300143/read/50434499 )