어린이과학동아&수학동아 기사

안녕하세요 이화니기자입니다 

한국인이라면 꼭 먹어봤을 음식, 자장면과 짬뽕에 대해 알아볼 것인데요 

하지만, 오늘은 조금 더 응용해서 '자장면과 짬뽕은 중국음식이 아니다?'라는 주제로

왜 자장면과 짬뽕이 중국 음식이 아닌지, 알아보겠습니다

출처:https://www.google.com/search?q=%EC%A7%9C%EC%9E%A5%EB%A9%B4&tbm=isch&ved=2ahUKEwjboeXdysLtAhVNR5QKHXSkChYQ2-cCegQIABAA&oq=%EC%A7%9C%EC%9E%A5%EB%A9%B4&gs_lcp=CgNpbWcQAzIFCAAQsQMyAggAMgIIADICCAAyAggAMgIIADICCAAyAggAMgIIADICCAA6CAgAELEDEIMBUKYkWIc5YMA6aABwAHgEgA

그럼 자장면 먼저 알아볼 것인데요.

자장면은 여러 가지의 채소와 돼지고기에 춘장을 넣어 식용유와 함께 볶은 양념을 굵은 국수먹는 한국식 중국요리에요. 1945년 해방후, 중국의 된장인 '첨면장'에 케러멜을 첨가해 많은채소와 고기를넣고 색을 검게한 춘장이 탄생하게

됩니다!

그럼 자장면의 생명인 춘장에 대해 알아보도록 하겠습니다

춘장은 중국의 전통 장으로 곡식의 일종이에요  밀가루와 콩을 발효시켜 만듭니다.

부드럽고 달콤한 장으로, 베이징 카오야내는 소스로 잘 알려져 있으며, 납작빵을 주식으로 먹는 중국에서는

춘장이 중요한 단백질과 비타민을 공급하기도 해요

그럼 자장면의 차이와 중국식 자장면의 차이는 어떻게 될까요?

중국식 자장면은 자장면이 아닌 '작장면'이라고 해요.

우리나라는 일반적으로 채소와 춘장을 함께볶은 뒤, 점문물을 부어서 농도를 맞추는 반면

중국식 자장면 '작장면'은 면을 튀기듯 볶어내, 채소가 들어갈 때도 있고, 안 들어갈 때도 있어요

그럼 이번에는 짬뽕에 대해 알아보도록 하겠습니다

짬뽕은 무엇일까요?

짬뽕은 해산물 혹은 고기와 다양한 채소를 기름에 볶은후, 닭뼈나 돼지뼈로 만든

육수를 끓이고 삶은 국수를 넣어 만든 한국식 요리에요.

사실 짬뽕은 일본에서 유래한 음식이에요.

원래의 짬뽕의 이름은 챰퐁, 차오라멘등으로 있어지만, 한국인의 입맛에 맞게, 마른 새우를

육수로 쓰고, 차오라멘에 고추가루를 풀어 얼큰하게 만든 것이 바로 '짬뽕'이에요 

짬뽕의 이름도 나가사기 복합성 사투리로 '밥먹다'라는 '차폰'을 번형에서 쓴 것이라고도 추측할 수 있어요.

여기가지 이화니기자였습니다! 감사합니다!