어린이과학동아&수학동아 기사

안녕하세요. 이상미 기자 입니다.

오늘은 우유 식빵을 만들어 보려고 합니다.

준비물: 우유250g, 이스트6g, 설탕 40g, 소금 6g, 강력분 350g, 버터 30g

 전자레인지에서 30초 돌린 우유를 볼에 넣고 이스트를 넣어은 후 저어준뒤 설탕과 소금을 넣고 강력분을 체쳐 넣어줍니다.

 반죽을 잘 섞어 간단하게 뭉친 후 랩을 감싸 15분간 기다립니다.

15분 후 반죽을 볼에서 꺼내 책상에 놓은 후 조금 반죽한 뒤 버터를 넣고 반죽한뒤 반죽에 버터가 스며들면 반죽이 매끈해 질 때까지 반죽을 식탁에 치면서 반죽합니다.

반죽이 매끈해지면 반죽을 볼에 넣고 랩을 싼 후 2~3배 정도 커지도록 1시간 동안 따뜻한 곳에서 발효시킵니다.

1시간 후 반죽을 6개로 나눈후 랩을 싸고 도마에 놓은 후 15분동안 중간발효 합니다.

15분 후 빵모양을 잡습니다.

빵 모양을 잡은 후 빵틀에 넣어 빵틀에 1cm정도 나올 정도로 따뜻한 곳에서 1시간 발효시킵니다.(빵틀 하나당 3덩어리)

1시간 후 180로 10분 예열한 오븐에 180도로 15분 구우면 완성입니다. 

(저는 빵 틀이 하나밖에 없는 관계로 나머지 3덩어리는 동그랗게 구웠습니다)

빵을 빵틀에서 꺼낼땐 충격을 줘야 예쁘게 빠집니다.

이상으로 이상미 기자였습니다.